Camp Chef's Woodwind Pro: competencia de fumar con un arma secreta

Sep 09, 2023

El Camp Chef Woodwind Pro lanza una 'caja de ahumado' patentada que permite que la parrilla de pellets también queme madera y carbón para controlar mejor el humo.

La comida ahumada tiene un sabor que no se puede obtener de una parrilla, plancha o sartén normal.El proceso lento y seco crea lo que se llama una "reacción de Maillard", que descompone los azúcares y los aminoácidos para dar a los alimentos ese sabor ahumado único.

También es una de las técnicas de cocina más antiguas conocidas por los humanos. La comida para ahumar se originó con la gente de las cavernas en la Edad de Piedra; sin embargo, las técnicas y la tecnología para fumar han recorrido un largo camino desde entonces.

Caso en cuestión: el nuevo Woodwind Pro de Camp Chef. Esta parrilla de pellets 2022 tiene elementos pendientes de patente, desarrollos de diseño inteligentes y una aplicación de control remoto con la simplicidad de una parrilla de pellets.

La mayoría de las parrillas de pellets queman un tipo de combustible: pellets de madera. Pero diferentes combustibles producen diferentes sabores.

Entonces,jefe de campodesarrolló una "caja de ahumado" pendiente de patente que permite a los usuarios jugar con una variedad de combustibles para cocinar, desde carbón en trozos hasta trozos de madera dura y astillas de madera.

Así es como funciona: Los pellets de madera se queman en la parte inferior de la parrilla. Coloque el combustible para fumar deseado en la caja del ahumador e insértelo en el Woodwind Pro.

Los gránulos en la parte inferior encenderán el combustible en la caja de humo y una válvula de mariposa permite el control de la temperatura. El humo producido por la caja del ahumador circula dentro de la parrilla, calentando y cocinando la comida.

Como explica el video a continuación, si "estás fumando falda y quieres ese sabor ahumado profundo de barbacoa, carga la caja de madera y amplifica ese sabor ahumado usando astillas de madera, trozos de madera o carbón".

O, "Si está cocinando un pollo y quiere un sabor ahumado más suave, deje la caja de humo vacía y simplemente use el Woodwind Pro como lo haría con una parrilla de pellets estándar".

El Woodwind Pro también tiene lo que Camp Chef llama "diseño de calor avanzado". Una tapa con juntas de doble pared y un sistema de ventilación hacia abajo y hacia afuera atrapan el humo y el calor en la parte superior de la parrilla, agregando aún más sabor a lo que sea que esté cocinando.

Todas las parrillas de Camp Chef también tienen un controlador de nivel de humo. El dial de pantalla LED permite a los usuarios controlar con precisión la cantidad de humo (en una escala del 1 al 10) que circula dentro de la parrilla. Cuanto mayor sea el nivel de humo, más ahumado será el sabor.

Ese controlador de nivel de humo usa un controlador PID habilitado para Wi-Fi, accesible a través de la aplicación Camp Chef (sí, esta parrilla tiene una aplicación). Los usuarios pueden monitorear y controlar de forma remota su parrilla cuando están tomando cervezas, conversando con el vecino o trabajando en el jardín. Es un panel de control del ahumador que guarda en su bolsillo.

El Woodwind Pro de Camp Chef viene en dos tamaños: 24 pulgadas y 36 pulgadas (MSRP $1,200-1,500). El modelo más pequeño tiene 811 pulgadas cuadradas de espacio para cocinar. El modelo más grande tiene 1236 pulgadas cuadradas para cocinar. Ambos pueden alcanzar temperaturas de 160 a 500 grados Fahrenheit.

Aprenda más sobre elSerie Woodwind Pro en Camp Chef.

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