Proveedores de equipos destacan innovaciones en equipos para quesería

Apr 05, 2023

Admix inc.

Ampco Pumps Co.

Avioincar

Fromagex

Diseño y fabricación de Hart

koss industrial

abrazo

Reiser

Relco

Flujo SPX

Staubli

MEZCLA DE MAGIA Y PROCESAMIENTO CONTINUO

aditivos Dynashear puede completar la mezcla y la hidratación en una sola pasada rápida, lo que alivia las complicaciones cuando las empresas mezclan sabores e ingredientes en polvo en líquidos y el mezclador en el tanque tarda mucho en mezclar o deja aglomerados. Conectado a la salida de un tanque de mezcla, el potente diseño de rotor/estator de dos etapas de Dynashear proporciona humectación y dispersión de polvo extremadamente eficientes y

emulsión de ingredientes. Se encuentran disponibles modelos de tamaño de laboratorio a una gama de modelos de tamaño de producción, que ofrecen caudales de 22 a 350 galones por minuto.

800-466-2369; www.admix.com/dynashear

BOMBA DE DESPLAZAMIENTO POSITIVO

La bomba de desplazamiento positivo de la serie ZP1+ deAmpco Pumps Co. es un diseño único patentado del ZP1+. Es una mejora de las probadas bombas de pistón circunferencial estilo COP en la industria. El ZP1+ utiliza un diseño de sello de carga frontal que facilita el mantenimiento del sello en espacios de producción abarrotados e instalaciones de bombas de difícil acceso simplemente retirando la cubierta frontal y los rotores. La tubería puede permanecer unida y no es necesario quitarla de la bomba para acceder al sello. El ZP1+ está disponible en cinco tamaños a partir del modelo de tamaño 30 y más grandes. Cada tamaño de modelo tiene dos opciones de sellado.

414-643-1852; www.ampcopumps.com/zp1-plus-series

BASTIDORES DE CRIANZA DE PLÁSTICO

de avioincar Las rejillas de envejecimiento de plástico se utilizan para madurar, salar y secar quesos, lo que permite una ventilación y soporte óptimos de los productos. El asado permite una mayor ventilación para una mejor sazón y menor formación de moho. La parrilla apilable se utiliza para salar, secar y madurar quesos. La rejilla es ideal para madurar quesos y está perforada y elevada para permitir una circulación de aire óptima para mejorar y acelerar el proceso de maduración y reducir la formación de moho. La rejilla es apilable y tiene tres alturas: 150, 180 y 210 mm. Robustas y estables, las estanterías también se pueden apilar fácilmente sobre europellets o sobre ruedas. Las rejillas están hechas de polipropileno apto para uso alimentario, se pueden lavar y son aptas para el almacenamiento y el transporte con un carro especial.

+39 335 6751190; www.avioincar.it

CUBAS QUESERA

Fromagex trabaja en estrecha colaboración con sus clientes y proveedores para optimizar la calidad de su producción y la eficiencia de sus operaciones. La empresa se asocia con Technical y se ha centrado en el diseño y la fabricación de maquinaria e instalaciones completas llave en mano en los procesos de producción de queso desde 2001. Las cubas de fabricación de queso de la empresa proporcionan una alta eficiencia y rendimiento, son automatizadas y fiables, flexibles y varían en tamaño de 4500 a 34 000 libras . Diseñadas con una forma bicircular horizontal (doble O) que aumenta la relación de superficie cuajada/volumen para una transmisión de calor más rápida y una distribución uniforme, las tinas también ofrecen un corte y agitación reversibles precisos con control de velocidad para un tamaño de grano altamente uniforme y minimización de finos. Hay un fondo de doble cono asimétrico con una sola salida para un vaciado completo y rápido, y cumplen con USDA y cuentan con certificación 3-A con una interfaz fácil de usar y un sistema automático de extracción previa que elimina hasta el 70 % del suero.

866-437-6624; www.fromagex.com

AUTOMATIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE QUESO

Diseño y fabricación de Hart se ha asociado con MilkyLAB para ofrecer una amplia gama de equipos para la elaboración de queso. Desde 1980, MilkyLAB ha diseñado y producido equipos y líneas de producción con sistemas automáticos para la producción de mozzarella, queso para pizza, mozzarella análoga, queso en tiras, queso para untar/procesado y ricotta. Los modelos compactos combinan máquinas estiradoras-moldeadoras todo en uno, utilizando vapor o agua caliente, lo que es ideal para pequeñas/medianas producciones de queso mozzarella análogo, queso en tiras, queso para pizza y quesos procesados. Equipadas con un generador de vapor eléctrico (patente italiana) para producir el vapor durante la fase de estirado, proporcionan un considerable ahorro energético y un mayor rendimiento del producto final.

920-468-5927; www.hartdesign.es

SOLUCIONES DE INGENIERÍA LLAVE EN MANO

koss industrial ofrece soluciones totalmente diseñadas y fabricación de equipos Hot Temp Shot Time (HTST) y de pasteurización por lotes, utilizando equipos de manejo de fluidos higiénicos de la más alta calidad, como intercambiadores de calor de placas, bombas y válvulas de Alfa Laval. Ya sea que las necesidades sean un HTST o su pasteurizador por lotes aprobado por 3A, la compañía tiene soluciones para procesadores de lácteos. La empresa también ofrece soluciones llave en mano que incluyen controles eléctricos, integración e instalación. Con 45 años de experiencia en torno a la Ordenanza de leche pasteurizada, cada pasteurizador que se construye tiene en cuenta las necesidades higiénicas del usuario final para obtener un producto de calidad.

800-844-6261; www.kossindustrial.com/

EQUIPOS PARA ELABORAR QUESOS Y DRENAJES

Durante más de 170 años,abrazo ha estado construyendo equipos de fabricación de queso de alta calidad y desagües sanitarios de acero inoxidable en Wisconsin. La cuba CK con agitador SR de la compañía está diseñada para permitir al quesero la flexibilidad necesaria para hacer una variedad de quesos. El diseño de pared triple con una camisa de vapor de longitud completa transporta el vapor por los lados y los extremos para asegurar la distribución sobre toda la superficie del revestimiento interior de la tina, eliminando los puntos calientes y la cuajada sin cocer. El agitador SR ofrece una interfaz de controles de pantalla táctil intuitiva que presenta velocidades de agitación y desplazamiento programables de forma independiente para un control preciso.

920-261-4112; www.kuselequipment.com

FORMADORAS DE BLOQUES DE QUESO

El formador de bloques de queso Vemag deReiser extruye bloques de peso exacto a partir de recortes y recortes de queso. Es una solución superior para reducir el desperdicio y aumentar los rendimientos y las ganancias. La formadora de bloques de queso Vemag produce una amplia variedad de formas y tamaños de bloques de queso. Es un producto lácteo aceptado por USDA y cuenta con una potente bomba de doble tornillo de desplazamiento positivo que tiene un porcionado de alta precisión. El doble tornillo transporta el producto suavemente y sin aplastar ni manchar. El Vemag extruye bloques

con un espesor y ancho consistentes. Un dispositivo de corte controla la longitud del producto.

y asegura porciones del peso exacto con bordes limpios y uniformes.

781-821-1290; www.reiser.com

CUBA DE REQUESÓN

Relco ofrece su tina de requesón SVC para procesadores de lácteos. Con más de 275 instalados en todo el mundo, este diseño con certificación 3A está construido con acero inoxidable 304 y se puede fabricar con capacidades de hasta 6000 galones. El innovador sistema de agitación sanitaria VertiStir de la empresa proporciona un suave movimiento elíptico para una suspensión excepcional de la cuajada. Cada aspecto de esta tina fue diseñado para maximizar los rendimientos y mantener la consistencia del producto, todo teniendo en cuenta la facilidad de operación y limpieza. La cuba de requesón SVC complementa una línea completa de equipos para la elaboración de queso que ofrece la empresa.

320-231-2210; www.relco.net

LÍNEA DE PROCESO DE QUESO DE BASE VEGETAL

flujo de SPX Plantly es una línea de procesamiento de queso a base de plantas. El novedoso proceso de elaboración del queso está altamente optimizado y ofrece todo tipo de quesos, como para untar, blandos, semiduros, duros y para pizza. El proceso está perfeccionado para recetas de etiqueta limpia con o sin proteínas, y la línea es muy flexible y adecuada para la producción multipropósito: un proceso innovador y sostenible. La línea piloto está disponible para pruebas en ENIL, Mamirolle, en Francia.

+4523110861; www.spxflow.com

SOLUCIONES ROBÓTICAS PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS

Robótica Stäubli ha sido fundamental para ayudar a las empresas de procesamiento de alimentos de todo el mundo a crear aplicaciones más limpias, seguras y productivas. Las soluciones robóticas de ambiente húmedo (HE) de cuatro y seis ejes de Stäubli garantizan la cobertura de todos los aspectos del proceso de elaboración del queso, desde el rebanado de la cuajada hasta el corte de losas de queso, el movimiento de bloques de queso, la manipulación primaria y secundaria, el envasado y la paletización. Los brazos robóticos HE de Staubli son líderes en el procesamiento de alimentos, debido a un diseño higiénico único que elimina el riesgo de contaminación mientras optimiza la eficiencia y la productividad. También están diseñados para resistir los procesos intensivos de lavado necesarios para garantizar la seguridad de los consumidores.

864-433-1980; www.staubli.com/en-us/