Reemplazo de bomba de mosto en cervecería

Jun 20, 2023

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La cervecería Shepherd Neame en Kent es la cervecería más antigua de Gran Bretaña y su historia oficial se remonta a 1698. Sin embargo, hay muchos indicios que sugieren que la elaboración de cerveza se llevaba a cabo en los alrededores durante muchos cientos de años antes de esa fecha. Quizás esto no sea una verdadera sorpresa, ya que el área alrededor de Faversham siempre ha sido famosa por el excelente lúpulo que se cultiva allí.

Sin embargo, las raíces originales de la industria cervecera son mucho más antiguas y en realidad se remontan a más de 5000 años. El proceso de elaboración de la cerveza en sí ha cambiado poco durante todos los años intermedios y los cuatro ingredientes básicos que se combinan para producirla: agua, cebada, lúpulo y levadura también se han mantenido sin cambios.

Quizás es solo la simplicidad de la receta lo que ha significado que la cerveza no solo haya sobrevivido, sino que hoy en día sea la tercera bebida más popular del mundo después del agua y el té.

El proceso de elaboración de la cerveza en sí consta de una serie de etapas: malteado, molienda, maceración, filtración, ebullición, fermentación, acondicionamiento, filtrado y finalmente envasado. El líquido que se extrae del proceso de maceración durante el proceso de elaboración de la cerveza se denomina mosto y contiene los azúcares que se fermentarán al agregar levadura de cerveza.

Muchos aspectos de los diversos procesos de producción de cerveza se han beneficiado de los avances de la ingeniería moderna en los últimos años. Entonces, cuando Shepherd Neame se puso en contacto con Grundfos Pumps y le explicó que querían analizar las opciones disponibles para ellos con respecto a una bomba de mosto de 35 años que había llegado al final de su vida útil.

Grundfos Pumps sugirió que deberían aprovechar esta oportunidad para revisar el sistema y actualizarlo a una tecnología más nueva. Después de las discusiones, se decidió que una Grundfos Hilge MAXA, que es una bomba de proceso de succión de extremo de acoplamiento largo con una disposición de lavado de sello de baja presión, era la solución diseñada idealmente para bombear suavemente el puré y el mosto dentro de la filtración de cerveza (lado caliente).

Esta bomba Grundfos ya ha estado operativa en Shepherd Neame como una bomba de fundición dentro de la circulación de mosto caliente en el recipiente de cobre cuando se agrega el lúpulo en el proceso de elaboración de la cerveza durante algún tiempo y continúa funcionando con los más altos estándares.

Grundfos Hilge tiene una larga tradición en la producción de una amplia gama de bombas sanitarias de succión final de una o varias etapas, bombas de desplazamiento positivo de lóbulos rotativos y bombas de proceso de succión final. Estos productos están perfectamente diseñados para cumplir con los exigentes estándares y las altas temperaturas que se exigen en los sectores de elaboración de cerveza y lácteos, por ejemplo.

El éxito y la longevidad de la cervecería Shepherd Neame se pueden atribuir en parte al agua utilizada en el proceso que se extrae de un acuífero en el sitio. El agua se filtra naturalmente a través de una capa de tiza sobre la que se asienta Faversham, y esto purifica el agua, lo que también le da a la cerveza su sabor distintivo. Grundfos ahora está desempeñando su papel en el proceso y la cervecería está muy satisfecha con el resultado y ha comentado que "esta es la bomba de mejor rendimiento que tenemos ahora en el sitio".

Queda por ver si la cerveza seguirá siendo tan popular en otros 5.000 años, pero si lo es, Shepherd Neame es un excelente candidato para seguir siendo un líder en el negocio cervecero.

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