Equipos de sala de cocción, sistemas y dispositivos de control de calidad para ver en CBC 2023

Nov 10, 2023

2 de mayo de 2023 Redacción CBB

La Conferencia de Cerveceros Artesanales y BrewExpo America es la próxima semana, del 7 al 10 de mayo, en Nashville, Tennessee. ¿Estás listo?No tu no eres. ¿Cómo puedo saber? ¡Porque aún no ha leído estos prácticos avances de CBC 2023 de Craft Brewing Business! Nos comunicamos con todos los expositores para que nos dijeran qué exhibirán este año. Aquí está lo que tenían que decir.

Fiesta | stand 261

Festo proporciona a los fabricantes de equipos originales (OEM) componentes y sistemas optimizados para cada desafío de la cervecería, incluido el control preciso de la sala de cocción, el llenado de latas y botellas con poco desperdicio y alta velocidad, y el envasado eficiente al final de la línea.

Los sistemas de E/S de Festo, incluida la nueva E/S descentralizada CPX-AP-I, reducen los costes y el tiempo de cableado. La E/S descentralizada hace que sea más fácil y rápido agregar sensores para un control de precisión y una respuesta rápida a problemas menores antes de que se conviertan en problemas mayores. Festo muestra por primera vez en BrewExpo bloques de entrada/salida para su sistema de control de última generación CPX-AP-A. CPX-AP-A lleva el control de movimiento neumático y eléctrico a un nuevo nivel de rendimiento y capacidades.

Festo presenta componentes con clasificación IP65, IP67 e IP69, como el terminal de válvulas MPA-C con clasificación IP69k. Los componentes de automatización de Festo, como el MPA-C, reducen los costos de construcción de paneles y cableado, y también acercan el control al proceso para lograr un mayor rendimiento y una solución OEM más limpia y optimizada.

La nueva serie de movimiento simplificado (SMS) combina la simplicidad del movimiento neumático con los beneficios de la automatización eléctrica. SMS tomó ejes montados en máquinas probados, como husillo de bolas, correa dentada, mini carro y rotativo, e integró cada uno de ellos con un servoaccionamiento integrado. Los usuarios encargan el movimiento de dos posiciones a través de los botones integrados sin necesidad de software adicional.

ZIEMANN HOLVRIEKA | stand 425

El enfoque de ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH en la feria comercial estará en la preparación de mosto, la construcción de tanques y la realización de proyectos llave en mano. Además, DME Process Systems Ltd, Canadá, que pertenece al mismo grupo de empresas, estará presente en el stand, completando la cartera con soluciones para cervecerías más pequeñas.

En el campo de la preparación del mosto, la gama de productos de ZIEMANN HOLVRIEKA se extiende desde la entrada de malta a través de molinos, recipientes de maceración, todos los sistemas de filtración actualmente disponibles, marmitas de mosto y bañeras de hidromasaje hasta sistemas de enfriamiento de mosto.

La construcción de tanques es otra competencia central comprobada de ZIEMANN HOLVRIEKA. El mayor fabricante de tanques del mundo cubre este segmento con todo tipo de tanques y silos de acero inoxidable. Su diseño higiénico garantiza la máxima seguridad del producto biológico. Los tanques se entregan preferiblemente en una sola pieza, de lo contrario, se ensamblan directamente en el sitio utilizando tecnologías propias de la empresa.

Refrigeradores G&D | stand 845

G&D Chillers agregó condensadores de microcanal para mejorar la eficiencia y el rendimiento. Los nuevos condensadores están diseñados para un menor consumo de energía, un peso más ligero y un diseño más compacto. La gama de enfriadores de glicol personalizados de G&D Chillers, que utilizan cervecerías líderes en la industria como Guinness (propiedad de Diageo), está diseñada para consumir menos energía con un peso operativo más liviano y un diseño más compacto. Estos enfriadores ahora usan una fracción del refrigerante en comparación con los enfriadores tradicionales, lo que brinda menos oportunidades de fugas y un menor potencial de calentamiento global.

"El enfriador es el latido del corazón de cualquier cervecería", dice Justin Thomas, presidente y propietario de G&D Chillers. "Los propietarios invierten una gran cantidad de dinero en equipos, además de horas y días para fabricar su producto final. Pero si el enfriador falla, todo eso se va por la borda. Nuestros nuevos condensadores de microcanal muestran cómo siempre estamos innovando para brindar tecnología y servicio excepcionales a nuestros clientes para que puedan mantenerse al tanto de su juego".

Los beneficios de la tecnología de microcanales incluyen motores de ventilador de menor potencia para generar menos ruido y menor consumo de energía para una mayor eficiencia, condensadores un 70 % más livianos para el mismo rendimiento con envíos y ubicaciones en el techo más fáciles y cargas de refrigerante hasta un 70 % más bajas.

G&D Chillers también ofrece consultoría y diseño de tuberías, donde el equipo de ingenieros, diseñadores y técnicos de la empresa trabajará junto con el cliente como un servicio de valor agregado para garantizar la máxima eficiencia.

Alfa Laval |stand 1007

Los innovadores equipos y soluciones de elaboración de cerveza artesanal de Alfa Laval, desde componentes individuales y módulos de proceso hasta proyectos llave en mano, están diseñados y fabricados para cervecerías artesanales locales independientes para mejorar la calidad de la cerveza, optimizar la producción, mejorar los rendimientos y reducir los costos, la energía y el impacto ambiental. Al permitir un control estricto sobre su proceso de elaboración y costos, pueden ayudarlo a elaborar cervezas excepcionales. Este año, están mostrando varias soluciones de proceso:

ROLEC | stand 1025

La empresa ROLEC tiene su sede en Chieming (Alemania) y está especializada en el diseño y producción de equipos de elaboración de cerveza. ROLEC ofrece una planificación de proyectos competente, soluciones tecnológicas de primera clase con tecnología al más alto nivel junto con una ejecución de proyectos confiable. Junto con Comac y CFT, ROLEC es uno de los pocos proveedores verdaderamente llave en mano dentro de la industria cervecera.

Las cervecerías ROLEC para tamaños de preparación de 10 bbl a 400 bbl están diseñadas de manera específica y adecuada para las respectivas necesidades técnicas y tecnológicas de las cervecerías, con el objetivo de poner la cerveza en el centro y alinear la tecnología en consecuencia y no al revés.

Gusmer | Puesto 2513

Este año en CBC, Gusmer tiene varias ofertas de productos nuevos, incluidos Chr. SmartBev Frozen Liquid Yeast (FLY) de Hansen, CDR BeerLab y Gusmer's MicroElementosNutrientes Hard Seltzer HG.

El CDR BeerLab es un fotómetro LED robusto y libre de mantenimiento con un software de elaboración de cerveza incorporado que brinda a los cerveceros una plataforma confiable para realizar química húmeda rápida basada en enzimas. Los reactivos y las cubetas para pruebas específicas se agrupan en kits de prueba validados por procesos y controlados por lotes, lo que garantiza un alto grado de comodidad y precisión analítica. Los resultados se obtienen en cuestión de minutos, brindando a los cerveceros información clave para tomar decisiones rápidas.

Sistemas de tuberías GF | stand 2717

Los sistemas de tuberías de plástico preaisladas COOL-FIT PE Plus de GF Piping Systems hacen que las aplicaciones de refrigeración sean más eficientes en cada etapa del proyecto. La instalación es mucho más rápida que los sistemas de acero inoxidable y las tuberías COOL-FIT PE Plus pesan un 65 % menos, lo que hace que el producto sea perfecto para edificios con soportes de carga difíciles. Los sistemas COOL-FIT PE Plus son 100 % libres de mantenimiento, con tubería de medios completamente de plástico libre de corrosión y descamación.

El tubo de revestimiento igualmente libre de corrosión es resistente a los rayos UV. El sistema hermético al vapor puede incluso lavarse a presión sin que se degrade el aislamiento de celda cerrada debido a la absorción de agua. Gracias a la conductividad térmica más baja de la tubería de plástico y las propiedades aislantes superiores del aislamiento de espuma, COOL-FIT PE Plus también es significativamente más eficiente energéticamente que otros sistemas, lo que reduce tanto el costo como la huella de carbono. Las ofertas en la línea COOL-FIT PE Plus incluyen válvulas de bola y de mariposa, una amplia gama de accesorios y conexiones de brida sencillas para conectarse a sistemas metálicos existentes.

Microbio del Medio Oeste | Puesto 2854

El sistema de detección de spoilers de cerveza basado en qPCR de Midwest Microbio se construyó desde cero específicamente para la industria de bebidas. El sistema realmente brilla en algunas áreas clave:

Los usuarios pueden detectar todos los contaminantes de la cerveza hasta una sensibilidad de 1 celda/mL en menos de 90 minutos desde la muestra sin procesar hasta el informe de la prueba, sin usar caldos o placas de enriquecimiento.

Dado que utilizan el termociclador Q más nuevo de Quantabio, no hay que preocuparse por el contrato de mantenimiento ni por las licencias de software, y no hay pantallas LCD diminutas a las que entrecerrar los ojos, ya que todo se ejecuta en una computadora y todos los datos e informes de prueba se pueden guardar para referencia futura.

El equipo de Midwest Microbio capacita a sus usuarios para que construyan sus propios kits de prueba, ahorrándoles hasta un 95 % en comparación con la competencia. Los períodos de recuperación son tan cortos como 3 meses. En total, sus usuarios gastan menos de $ 5 por muestra para detectar todos los spoilers.

¡No se requiere doctorado! Con flujos de trabajo optimizados para la cervecería moderna, casi cualquier persona puede aprender a usar el sistema. El inicio y la capacitación son uno a uno y en vivo con uno de los especialistas del equipo con sede en EE. UU.